Rimoco: Bio Kurkuma


Rimoco: Bio Kurkuma

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Frisch hat der Wurzelstock einen harzigen, leicht brennenden Geschmack, getrocknet schmeckt er mildwürzig und etwas bitter – er wird vor allem gemahlen wegen seiner Färbekraft verwendet, beispielsweise als wesentlicher Bestandteil von Currypulver. 
In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt. Kurkuma gilt als heilig und gehört bereits zu den wichtigsten Gewürzen. In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda wird es zu den „heißen“ Gewürzen gerechnet, denen eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird.
Die in Kurkuma enthaltenen gelben Farbstoffe, allen voran Curcumin, weisen u. a. krebshemmende, antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen auf. Die entzündungshemmende Wirkung von Curcumin konnte u. a. bei Patienten mit Knie-Arthrose nachgewiesen werden. In Kombination mit Piperin, einem Bestandteil des Pfeffer, lässt sich die Bioverfügbarkeit von Curcumin beim Menschen um 2000 % steigern. 
Probieren Sie Kurkuma nicht ,nur‘ in der asiatischen und indischen Küche, sondern auch (sparsam) in Ihren Smoothies oder mit Ingwer als Tee. 1 TL am Tag sollte nicht überschritten werden.

 

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