Terre Exotique: Voitsiperifery Pfeffer


Terre Exotique: Voitsiperifery Pfeffer

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Voatsiperifery ("Piper Borbonense"), ein wilder, madagassischer Pfeffer, wird Sie durch seine Schärfe und seine Würze angenehm überraschen. Diese Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte, wodurch die Ernte nicht nur schwierig, sondern auch gefährlich wird. Die Jahresernte ist somit äußerst gering und liegt bei ca. 1,5 Tonnen. Diese Tatsache sowie der besondere Geschmack rechtfertigen den etwas höheren Preis gegenüber seiner "domestizierten" Artverwandten. Voatsiperifery ist hierzulande eher eine Rarität. Er zeichnet sich durch seine dunkelbraune Farbe und den typischen Stielansatz der ovalen Beeren aus. Der Geschmack dieses Delikatess-Pfeffers ist scharf und würzig. Verwenden Sie ihn ähnlich wie schwarzen Pfeffer und mahlen Sie ihn direkt über die Speisen. Einen besonderen Charme beweist der Voatsiperifery-Pfeffer als Gewürz für eingelegtes Gemüse oder als elegante Schärfe für Currymischungen und Masalas. Voatsiperifery Pfeffer passt auch sehr gut zum Fleisch (vor allem Rotfleisch), Lamm, zum Grillen oder auch zu Roten Früchten oder zu Desserts wie z.B. Muffins oder Schokoladen Lava Kuchen.

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